Simpele salade te maken van ingrediënten die je waarschijnlijk toch al in de keukenkast hebt liggen. Naast dat het erg lekker smaakt, bevat dit recept ook erg veel eiwitten, en verteerd het langzaam door dat het veel vezels bevat.
Tahini is een olieachtige saus die gemaakt is van sesamzaad. Let op, in de pure vorm is het erg scherp en smaakt het zelfs een beetje mosterdachtig.
Instructies
- Kook de quinoa volgens de verpakking of 4 minuten op hoog vermogen in de snelkookpan (direct ventileren).
- Spoel de kikkererwten af.
- Verdeel de quinoa, kikkererwten, cherrytomaten en rucola over twee porties of in twee bakjes.
- Maak daarna de dressing klaar door een eetlepel tahin te combineren met wat appelazijn en met water op de gewenste consistentie te brengen. Roer goed door met een vorkje.
- verdeel de dressing over de porties en eet smakelijk.
Ingrediënten
de ingrediënten voor 2 porties
- 240g kikkererwten (1 blik)
- 140g Quinoa (of 1 pak voorgestoomde quinoa van de lassie
- 250g cherrytomaatjes
- 75g Rucola
Dressing
- 1 Eetlepel tahini
- Een scheut appelazijn
- Peper
- aanlengen met water