Sardientjes Salade
Gepubliceerd op
Een snelle bowl die je in een paar minuten op tafel zet. Met zwarte bonen maak je hem extra makkelijk, en met quinoa krijg je een wat vollere maaltijd die ook goed werkt voor meal prep.
Instructies
- Als je quinoa gebruikt: kook 75 g quinoa volgens de instructies op de verpakking, ongeveer 12 tot 15 minuten.
- Als je zwarte bonen gebruikt: spoel het blik bonen kort af onder koud water.
- Snijd de tomaatjes doormidden.
- Doe de spinazie in een kom.
- Voeg de bonen of quinoa toe.
- Voeg de tomaatjes toe.
- Schep er een paar lepels salsa doorheen.
- Meng alles goed door elkaar en serveer direct.
Ingredienten
Voor 1 portie heb je nodig:
- 1 blik zwarte bonen (240 g)
- of 75 g quinoa, droog
- Spinazie
- Tomaatjes
- Salsa
Tips
- Snelle versie: gebruik zwarte bonen; dan is het recept in ongeveer 3 minuten klaar.
- Meer eiwit: voeg een gekookt ei, blokjes tofu of een schep eiwitpoeder toe aan de salsa.
- Warm gerecht: bak de bonen kort met wat komijn en paprikapoeder.
- Extra vulling: avocado of mais werkt hier goed bij.
- Meal prep: de quinoa-versie blijft goed in de koelkast voor de volgende dag.