Lekkere bowl die snel te maken is op door de weekse dagen. Bevat veel eiwit en kcal dus ideaal voor de grote sporters onder ons.
Instructies
- Kook 160g Quinoa volgens de verpakking met een paddenstoelen boilloin blokje. De vuistregel is x gram quinoa 2x ml water. In de instantpot slechts 1.5x water. Zodra deze gaar, voeg de quinoa toe aan een kom.
- Laat de zwarte bonen uitlekken spoel deze om met koud water en gooi dit ook in dezelfde kom
- Doe hetzelfde met de mais
- Snij de avocado in slices of blokjes (pro tip: twee keer halveren om de pit makkelijk en veilig los te krijgen)
- Voeg een of twee eet lepels salsa toe en eventueel nog wat zout en peper.
- Klaar is Klara.
Ingrediënten
De ingrediënten voor 2 porties
- 200g Biologische* mais
- 200g Blik zwarte bonen
- Chunky Salsa
- 1 Avocado
- 160g Quinoa.
- Chuncky Salsa van de Santa Maria
- Bos paddenstoelen boullion blokje
Dressing / Optioneel:
- Zout / peper
Tips
- Mocht je de zwarte bonen zat zijn kan je ook ook eens kidney bonen of een andere soort gebruiken
- Het gerecht bevat redelijk wat kilocalorien, mocht je meer of minder nodig hebben, dan kan je wat meer of wat minder quinoa klaar gebruiken.
- Om tijd te besparen kan je ook voorgestoomde quinoa gebruiken, of zoals ik doe alvast voor drie of vier dagen quinoa klaar maken. Zo kan je makkelijk varieren maar sta je ook niet de hele dag in de keuken.
- Voor 1 portie, gebruik de kleinere blikjes van c.a 130g bonen en 140g mais. Dan hoef je niet moeilijk te doen met de helft van dit en dan de andere helft in de koelkast etc.